Больше, чем кофейня

Кофейня — это уютное место, где можно встретиться с друзьями, выпить чашечку кофе или просто насладиться атмосферой заведения. Но видели ли вы когда-нибудь, чтобы за стойкой бариста стоял человек с синдромом Дауна или аутизмом? В Новосибирске вновь открылась первая инклюзивная кофейня «Шарлотка», где как раз трудятся такие сотрудники. Как всё начиналось и что пошло не так в первый раз  расскажет один из основателей кофейни Сергей Лиджиев.

Pie and love

Кофейня «Шарлотка» расположилась в ТРЦ «МЕГА» на площадке креативного пространства «Место есть 2.0». Территория торгового центра выбрана не случайно, ведь для кофейни важна проходимость. В меню представлены кофейная и чайная карты, а также несколько десертов. Один из таких – пирог шарлотка.

— Название «Шарлотка» пошло из нашей семьи — супруга печет замечательный пирог, который мне очень полюбился. Да и изначально хотели сами выпекать десерты для кофейни и соответственно хотели, чтобы пекари тоже были «инклюзивными», и рецепт пирога Шарлотка идеально подходил для этого своей простотой. Позже решили, что десерты будут выпекать для нас партнеры, а название так и осталось, — рассказывает один из основателей кофейни Сергей Лиджиев.

Про реализацию проекта Сергей вспоминает с душевной теплотой:

— У идеи проекта есть романтическая нотка. Мы гуляли с Анастасией, рассказывали друг другу о чём мечтаем. Мы тогда еще не были женаты, только встречались. Она сказала, что всегда мечтала открыть кофейню. Ещё в студенческие годы писала даже курсовую — бизнес план открытия кофейни.Услышав о ее желании я сказал: «Ну если есть желание, значит надо открывать». Буквально на следующий день я пришел и предложил открыть инклюзивную кофейню. Она согласилась.

Успех работы кофейни, как и любого другого бизнеса, зависит от многих показателей: расположение, особенности интерьера, атмосфера и другие факторы. Стоит отметить, что кофейня «Шарлотка» уже открывалась по адресу Серебренниковская 19, но через некоторое время вынуждена была закрыться. Однако руководители решили попробовать вновь запустить проект:

— На Серебренниковской нам просто не хватило трафика. В нашем бизнесе трафик— это основа всего, а там он был маленький. Очень хотим вырасти в сеть. Работаем над тем, чтобы как можно больше ребят нашли свое место, — говорит Сергей.

Особенные сотрудники

Уникальностью кофейни стали «особенные» бариста. Это взрослые люди с ментальными особенностями, у которых есть желание работать. Для полноценной деятельности инклюзивных бариста необходимо создать отдельные условия труда, провести обучение по приготовлению напитков.

— Мы больше уделяем время практическим навыкам, чем теории. Плюс, в ходе работы первых наших инклюзивных бариста, мы выявили несколько специфических моментов, и исходя из этого скорректировали обучение. Очень помогло выстроить образовательный процесс участие разных ребят в мастер-классах, мы увидели где и как надо давать материал учебный, — делится Сергей Лиджиев.

А может ли такая работа быть опасной для людей с ментальными нарушениями? Или наоборот поможет решить какие-то проблемы, которые связанны с независимостью в повседневных делах? Заместитель директора МБУ Центра «Родник»  Наталья Юшкова рассказала, как трудовая деятельность влияет на жизнь этих людей.

— Овладение каким-либо видом трудовой деятельности и профессиональными навыками дает людям с синдромом Дауна возможность трудоустроиться, заработать деньги, научиться сотрудничеству и развить навыки социализации. Все это формирует уверенность в своих силах и позволяет чувствовать себя полезным членом общества. Приобретение этих навыков также способствует улучшению осведомленности общества о существующих проблемах и повышает его заинтересованность в предоставляемых людям с синдромом Дауна возможностях развития и социализации. Приобретение трудовых навыков и социализация людей с синдромом Дауна в обществе положительно влияет на компенсацию недостатков когнитивного развития.

Слова психолога подтверждает и Сергей.

— Наша деятельность подтвердила на практике, что социализация людей с ментальными особенностями — это не пустой звук. Мы увидели как изменились ребята во время работы. Они стали более самостоятельными. Они впервые в жизни могли коммуницировать с абсолютно незнакомыми людьми.

Сергей также отметил, что общения стало количественно больше, что способствовало  изменению сотрудников. Они стали увереннее и самостоятельнее.

В России в 2022 году насчитывается около 725 тысяч детей с особенностями в развитии. Не стоит относиться с презрением или с жалостью к таким людям. Помогая другим, вы можете сделать мир немного ярче и добрее. Приходите в кофейню «Шарлотка» за вкусным кофе и, конечно же, за фирменной шарлоткой.

Анна Ширяева

Фото автора